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白茶的介绍 白茶的简介

  安吉白茶树在初春气温18℃上下,初出芽的嫩叶,叶片带浅黄色,当气温升高到日平均气温25℃左右时,叶片逐暂变成环保,与一切正常茶树的芽叶无异。后经中国农科院荼叶研究室的权威专家科学研究强调,安吉白茶生成叶绿素的遗传基因对温度很比较敏感,在初春气温低的状况下,初出芽叶生成叶绿素遭受阻碍,因此叶片泛白;当气温升高生成叶绿素的遗传基因再生,出現一切正常生成叶绿素的方式,茶树叶片即由乳白色变化为环保。安吉白茶的嫩茶氨基酸含量达到7%,最多做到10.6%,比别的红茶高于3-4倍,而茶氨酸含水量又较低,故汤色味道鲜醇温和,口味非常好。因为该茶颜色葱绿,质量优良,在历年国际性和全国茗茶评定中,都得到“特等奖”或“一等奖”的荣誉。
  安吉白茶属半烘炒型红茶,茶青经摊放后茶叶杀青,再在“智能机”中炒干做形。当炒至九成干时出锅,摊凉。若在下足干时,应用较低温度蛋糕烘焙,则成茶常带生青气;而应用多功至即将足干时,使茶温做到70℃,手抓荼叶有发烫时出茶。那样制做的成茶香气更优良。
 

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