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潮州市潮安区凤凰镇逸品茶厂简介

潮州市潮安区凤凰镇逸品茶厂简介

茶行名称:潮州市潮安区凤凰镇逸品茶厂
茶行负责人:曾海明
茶行成立时间:2016-06-29
主要经营:加工;销售:茶叶。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)〓
茶行地址:潮州市潮安区凤凰镇康美村上云田
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茶叶小知识:

潮州市潮安区凤凰镇逸品茶厂

淳安大方:价值:大方茶不同于一般茶叶,形似龙井,长扁成片,似竹叶,有锋尖,色铁黑,有油润,含有熟粟之香气。其内质,味浓香烈,酷似炒青,汤色绿黄明亮,叶底黄绿匀称。大方茶不仅色香味形俱佳,是茶中珍贵饮料,而且营养价值和药用价值都超过一般名茶。据说日饮五杯大方茶,可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用常饮此茶能消食除腻,明目健脑,减肥健美,延年益寿。鉴别:饮茶禁忌:禁忌1喝头杯茶由于淳安大方在栽培与加工过程中或多或少会受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以头杯茶有过滤作用应弃之不喝。禁忌2空腹喝淳安大方空腹喝淳安大方可稀释胃液,降低人体消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。"禁忌3发烧喝淳安大方淳安大方中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无疑是“火上浇油”。"禁忌4饭后喝淳安大方茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。所以我们应该在饭后半小时左右再喝淳安大方。禁忌5爱喝新茶由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。饮用淳安大方的禁忌人群(一)、胃不好不适合喝淳安大方,对胃有刺激性。(二)、肝脏病人不适合喝淳安大方。淳安大方叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。(三)、妇女哺乳期不宜饮浓淳安大方。哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。饮用的淳安大方禁忌和注意事项(四)、贫血患者不适合喝淳安大方。淳安大方中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,故贫血患者不宜饮淳安大方。(五)、便秘的人不适合喝淳安大方。茶叶中的鞣酸有收敛作用,喝浓茶易引起便秘。(六)、经期女性不适合喝淳安大方。经血会消耗体内铁质,茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。(七)、更年期女性不适合喝淳安大方。喝淳安大方可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。(八)、发烧忌不适合喝淳安大方。淳安大方中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。冲泡方法:一、洗净茶具。(无色透明玻璃杯即可,这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。)2.、品茶前,先观茶的色泽和形状,从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色,称为“赏茶”三、冲泡的具体操作有上、中两种投法。上投法。泡时先将85~90°C开水冲入洗净茶杯,然后投入茶叶,稍许,便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。中投法。先将茶入杯,冲入开水至杯容量1/3时,稍待2分钟,待茶吸水舒展后再冲至满杯。四、细品。茶汤凉至适口后,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,同时舌鼻并用,品出茶香,细细领略名茶风韵,此为一开茶。五、饮至杯中茶汤尚余1/3时,继续加开水,谓之二开茶、三开茶······。提示冲泡,一般以2~3次为宜。若需再饮,那么,要重新放入茶叶冲泡。制作工艺:(一)、杀青对大方茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善,除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。(二)、揉捻揉捻是大方茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用,大方茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。目前,除名茶仍用手工操作外,大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。(三)、干燥干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干。三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。储藏方法:淳安大方茶保存方法(一)、塑料袋、铝箔袋贮存法茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。(二)、金属罐装贮存法选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装淳安大方茶。如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。淳安大方茶保存方法不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓淳安大方茶陈化、劣变的速度。(三)、低温贮存法淳安大方茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将淳安大方茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存淳安大方茶。使用此法应注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。淳安大方茶保存方法此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损定淳安大方茶茶叶的品质。产地:“淳安大方”产于临安县的顺溪和淳安县的唐村、驮岭脚村一带。该茶为稀有扁形绿茶,已有一千多年历史。亦称拷方。淳安县严家乡金家岙村座落在被誉为“天下第一秀水”的千岛湖“金岙幽谷”景点,清澈的溪水,陡峭的悬崖,其风光令人陶醉。金岙牌龙井茶的前身为严家大方。严家大方“又称闻家大方”,为淳安千岛湖地方特种茶,至今已有一千余年历史,在五代即为贡品名茶。清代陆廷灿《续茶经》引《旧五代史》载:“乾化五年(公元915年)五月十二日两浙进大方茶二万斛”。该茶产于淳安县西北海拔500~1200米的严家、闻家、金家岙一带高山茶区。发展史:淳安古称睦州、青溪,为中国最古老的著名茶区之一。在东汉时即产茶,距今已近两千年。唐朝时期,淳安茶叶已是“名冠天下的壑源之品”,成为全国著名贡茶区之一。据历史记载,严家大方茶为淳安千岛湖地方特种茶,在五代即为贡品名茶。传说为游僧大方和尚漫游“顶谷寺”时偶得,其品质与当时徽州的“屯绿”齐名。《唐志》中也有关“睦州贡鸠坑茶”的记载。而在唐朝李肇《唐国史补》中记载有当时的主要名茶:“剑南有蒙石花,或小或方或散芽,号称第一。湖州有顾渚紫笋、睦州有鸠坑……”。产茶历史悠久,也是十大茶种之一“茶种”的原产地。据《翰墨全书》的记载:“淳安地产茶,以其水蒸之,色香味俱臻妙境”。宋朝的宫廷每年收罗贡茶达30余万斤,而且,这三十万斤茶均以明前嫩牙采集,如此,“茶纲扰民”的现象时有发生,给民间造成了巨大的压力。许多地方因为“茶纲扰民”而民不聊生,纷纷揭竿起义,直到明初朱元璋废贡团茶,以后团茶便退出了历史舞台。宋朝淳安茶叶开始进入盛兴时期。《淳安县志》卷五食货志也有记载,在当时,淳安已经是“两浙”重点茶区。淳安茶叶因为秉承了山川之真趣,浸润了风雅隽逸之灵气,不仅为朝廷所器重,也成为士大夫们的钟爱。而在九百多年前,四十六岁的范仲淹因为直言论事而遭贬官,于宋仁宗明道年间出知睦州。范仲淹的这次受贬,心情沉重,终日郁郁寡欢,不是因为自已的宠辱得失,面对皇帝的偏执和昏庸,这些士大夫们纵然心怀大志也是无处可以施展。茶可以清心,身处逆境中,需要常常清醒的头脑。士大夫们常常以茶来浇开心头的郁结,用茗醇冲淡心中的惆怅。范仲淹在他的《鸠坑茶诗》中写道:“潇洒桐庐郡,春山半是茶,轻雷何好事,惊起雨前芽。”有人把它与最负盛名的卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》相比美,抛却人生得失,从一叶沉浮中寻得另一份闲情逸致,这份闲适正是士大夫们所孜孜以求的。据《严州府志》记载,早在唐朝时就有进贡,清陆廷灿的《续茶经》中,也引《旧五代史》记道:“乾化五年(915年)五月十二日,两浙进大方茶二万斛”。此大方茶,乃是淳安县的地方特种茶。如今淳安茶叶中的名品很多,有千岛玉叶、千岛银针、鸠坑毛尖、青溪玉芽和睦州云雾等,其中千岛玉叶、千岛银针、鸠坑毛尖曾荣获国家部优省优产品。千岛湖系列名茶已远销50多个国家和地区以及全国22个省市区。以茉莉鲜花窨制的茉莉大方茶,为花茶中的一种非凡茶品,行销山东等地。

潮州市潮安区凤凰镇逸品茶厂

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